Por las ventanas de Horcher asoma el Retiro, y en su interior el tiempo parece detenerse. No por anacronismo, sino por respeto. En sus mesas, donde el lino aún cae impecable y el servicio sigue siendo un arte, Madrid se da un respiro de su propio vértigo. Este 2025, Horcher celebra 82 años abierto en la capital desde aquel lejano 1943, convertido en un símbolo de constancia y oficio. Y lo hace, además, con un reconocimiento que honra su esencia: el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Dirección de Sala, recibido por Raúl Rodríguez y Blas Benito, dos fieles a este proyecto, tras la huella de su instructor Cristobal López, que han dedicado su vida a perfeccionar el invisible engranaje que da sentido a una comida perfecta.
Horcher, el restaurante que ni David Copperfield pudo hacer desaparecer: ‘Somos una aldea gala en medio de Madrid’
