Cuando pensamos en una pizza de alta gama, la mente vuela hacia Italia con ingredientes llamativos como la trufa, la burrata o el pesto genovés. Pero Telepizza acaba de plantear una pregunta incómoda al sector: ¿por qué lo gourmet tiene que ser siempre lo foráneo? Sus dos nuevas recetas, la Pamplonica Maestra y la Burgalesa Maestra, colocan en el centro del plato algo que rara vez se ve en una pizzería: morcilla de Burgos y chorizo de Pamplona. ‘Es interesante cómo el énfasis de palabra ‘gourmet’ se centra sobre los productos más italianos: el pesto y el provolone, productos comunes en la elaboración de recetas de pizzas’, plantea Alberto Domingo, chef ejecutivo de la marca. ‘Sin embargo, el punto gourmet para nosotros es la morcilla de Burgos y el chorizo de Pamplona, y es aquí donde nace la magia de juntar estos ingredientes tan simbólicos de nuestro país’.
Morcilla de burgos y chorizo de Pamplona, los nuevos ingredientes estrella del sector de la pizza ‘gourmet’
