Abrir mientras otros cierran, una de las claves del éxito de bonÁrea

Una de las claves que explican el éxito de los restaurantes de bonÁrea son sus horarios de apertura. También que hay que tener en cuenta que el primer factor diferencial es competir en aquel formato de tienda donde otras cadenas no quieren entrar: menos de 300 metros cuadrados para poder abrir los domingos, aunque haya dificultades para conseguir empleados. ‘Sé lo que quieren nuestros clientes y nos agradecen la posibilidad de abrir cuando otros cierran. Hay que dar servicio a la demanda. Nuestros competidores no son los hipermercados, ya que nos posicionamos como la tienda del barrio, de proximidad’.